Reis und Daal mit Moja

Kochzeit
30 Minuten

Beilagen
Passt wunderbar zu gebratenen Auberginen (Begun Bhaja), grünem Salat oder bengalischem Achar (Pickles).

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Beschreibung
Ein wohltuender, herzhafter Klassiker aus den bengalischen Küchen: Reis und Daal – simpel und doch tief befriedigend. Diese Version bekommt einen mutigen, modernen Twist mit einem Schuss von Mojas handgemachtem Chiliöl, das warme, rauchige und würzige Noten aus Bengalen und Sierra Leone vereint. Perfekt für ein nährendes Mittag- oder Abendessen an jedem Wochentag.

Zutaten

• 1 Tasse rote Linsen (Masoor Daal)

• 3 Tassen Wasser

• 1 Tasse weißer oder brauner Reis

• 1 TL Kurkumapulver

• 1 TL Salz (oder nach Geschmack)

• 1 EL Öl oder Ghee

• 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 kleine Tomate, gewürfelt

• Frische Korianderblätter zum Garnieren

• 1–2 TL Moja Bengali–Sierra Leone Chiliöl (je nach gewünschter Schärfe)

Zubereitung

1. Linsen waschen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf Linsen, Kurkuma, Salz und Wasser aufkochen, dann auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 15–20 Minuten).

2. In einem anderen Topf den Reis nach Belieben kochen.

3. In einer kleinen Pfanne Öl oder Ghee erhitzen. Zwiebeln zugeben und goldbraun anbraten. Knoblauch und Tomaten hinzufügen und 2–3 Minuten schmoren, bis sie weich sind.

4. Diese Zwiebel-Tomaten-Mischung unter das gekochte Daal rühren. Salz nach Bedarf anpassen.

5. Daal über heißem Reis servieren, großzügig mit Moja Chiliöl beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.