Avocado-Ei-Toast

Ein schnelles und nährendes Frühstück oder Brunch:
Avocado-Ei-Toast kombiniert cremige Avocado, perfekt gegarte Eier und frische Toppings zu einem rundum befriedigenden Biss. Ein einfaches Rezept, das du in weniger als 10 Minuten zubereiten kannst – ideal für hektische Morgen oder gemütliche Wochenenden.

Kochzeit
10 Minuten

Beilagen
Passt wunderbar zu frischem Orangensaft, einem leichten Salat oder einer heißen Tasse Kaffee.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Zutaten

• 2 Scheiben gutes Brot (z. B. Sauerteig oder Mehrkorn)

• 1 reife Avocado

• 2 Eier (gebraten, pochiert oder gekocht)

• 1 TL Zitronensaft

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Ein kräftiger Schuss Moja Chiliöl

• Frische Kräuter oder Microgreens zum Garnieren

Zubereitung

1. Brot toasten, bis es goldbraun und knusprig ist.

2. Währenddessen die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

3. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken – cremig, aber noch leicht stückig.

4. Eier nach Belieben zubereiten – Spiegelei, pochiert oder weichgekocht.

5. Avocadomischung großzügig auf dem gerösteten Brot verteilen.

6. Eier darauflegen, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit einem Schuss Moja Chiliöl vollenden.

7. Mit frischen Kräutern oder Microgreens garnieren und sofort servieren.