Cilbir mit Moja Chiliöl

Was ist Çılbır?

Çılbır (ausgesprochen tschil-bir) ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht, das seit Jahrhunderten genossen wird. Es besteht aus seidigen pochierten Eiern, die auf Knoblauchjoghurt serviert und mit heißer, gewürzter Butter (meist Chili oder Aleppo-Pfeffer) vollendet werden. Das Gericht lebt von Balance: cremig, säuerlich, reichhaltig und sanft gewürzt.

Mit Moja Chiliöl bekommt Çılbır einen modernen Twist. Die rauchigen, feurigen Noten durchbrechen den Joghurt und bereichern die Eier – so wird dieser Klassiker noch mutiger und spannender.

Zutaten (für 1 Portion)

• 2 Eier aus Freilandhaltung

• 1 Becher griechischer Joghurt (oder eine pflanzliche Alternative)

• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

• Salz nach Geschmack

• 1–2 EL Butter (oder Olivenöl, wenn milchfrei)

• 2–3 EL Moja Chiliöl

• Frischer Dill oder Petersilie, gehackt, zum Garnieren

• Warmes Brot wie Pita, Sauerteigbrot oder Fladenbrot zum Servieren

Zubereitung

1. Joghurtbasis vorbereiten
   Joghurt mit geriebenem Knoblauch und einer Prise Salz verrühren. Auf einem Teller oder in einer Schale verteilen.

2. Eier pochieren
   Einen kleinen Topf mit Wasser sanft zum Simmern bringen und einen Spritzer Essig hinzufügen. Eier vorsichtig hineingeben und 3–4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich bleibt. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Moja-Chili-Butter
   In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen, bis sie goldbraun und leicht nussig duftet. Moja Chiliöl einrühren und 10–15 Sekunden sanft erhitzen.

4. Anrichten
   Die pochierten Eier auf den Knoblauchjoghurt setzen. Mit der warmen Moja-Chili-Butter übergießen.

5. Garnieren & Servieren
   Mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen und sofort mit warmem Brot servieren.

✨ Diese Version von Çılbır ist tröstlich, reichhaltig und voller Geschmack – die perfekte Art, Moja Chiliöl zum Brunch zu genießen.